Finalmente è arrivato l’autunno, che per me significa anche porridge, ovvero la mia colazione preferita da ormai 7 anni. Lo mangio anche in estate, nella versione overnight che non prevede cottura, ma quando le temperature si abbassano torno alla ricetta classica.
Poichè ne parliamo spesso e sui social mi avrai visto declinarlo in mille modi diversi, ti lascio qui il mio metodo di preparazione base, più alcune varianti sfiziose e perfette per l’autunno, per non mangiarlo sempre nello stesso modo.
Porridge: la ricetta base
Innanzitutto. Cos’è il porridge? Si tratta di una pappetta a base di fiocchi di avena cotti in acqua, nel latte o nelle bevande vegetali. Detta così non sembra un buon modo per iniziare la giornata, ma c’è un motivo se è una delle colazioni più diffuse del mondo. Devi immaginare il porridge base come una tela bianca, da personalizzare a tuo piacimento.
Come lo preparo?
Io mi avvalgo dell’utilizzo delle cup, perchè secondo me sono il metodo più veloce. In questo modo non devo pesare nulla e la ricetta esce comunque sempre nello stesso modo, perchè le quantità sono standardizzate. Quindi:
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli ( io mi trovo benissimo con quelli di Koro, acquisto da anni il pacco da 2,5 kg )
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale ( per me le migliori sono quelle di Alpro ) ma va bene anche il latte vaccino, o semplicemente dell’acqua.
A questo punto partiamo con le personalizzazioni. Io ci aggiungo anche qualche granello di sale, ma tu puoi usare lo zucchero, lo sciroppo d’acero, il miele oppure niente. It’s up to you!
Quanto lo facciamo cuocere? Anche qui dipende da te. Io lo preferisco più asciutto, magari a te piace più cremoso. L’unica cosa che devi fare è provare provare provare fino a quando non arrivi alla consistenza che preferisci.
E adesso?
Arriva la parte divertente. Sperimenta fino a trovare le tue combinazioni preferite, così da fare colazione sempre in modo diverso.
Porridge mela e cannella
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale
- 1 pizzichino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 mela a cubetti
- 1 cucchiaino di burro di mandorla per decorare
Porridge pera, mandorle e miele
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale
- 1 pizzichino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pera tagliate a fettine sottili e marinate con miele e anice stellato
- 1 mandorle tritate
- noci di macadamia
Porridge zucca e caramello salato
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale
- 1 pizzichino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di purea di zucca
- gocce di cioccolata fondente
- 1 cucchiaino di caramello salato per guarnire
Porridge ai mirtilli e burro di arachidi
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale
- 1 pizzichino di sale
- 1 manciata di mirtilli da cuocere col porridge
- alcuni mirtilli per guarnire
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- semi vari per guarnire
Porridge cachi e cioccolato
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale
- 1 pizzichino di sale
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- la polpa di un caco
- gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di burro di mandorle per guarnire
Porridge ai fichi
- 1 cup (40 gr ) di fiocchi d’avena piccoli
- 2 cup ( 200 ml ) di bevanda vegetale
- 1 pizzichino di sale
- 1 pizzico di cannella
- fichi tagliati a fette per guarnire
Queste sono solo lacune delle mie varianti preferite per l’autunno. Se l’idea ti può piacere tra qualche settimana ti farò anche una selezione di ricette più invernali, molto cozy e confortevoli, ma soprattutto gustose. Tu come lo prepari? Se ti va condividi con noi le tue ricette.
